0984-33-00582025年4月7日(月)
１0時には開店準備はきっちり出来ていました。幾分か気持ちは高ぶっていました。５年ぶりのレストラン営業ですから、色々な気持ちが入り交ざって、どちらかと言えば不安が大きかったですね。ちゃんぽんを作る手順、作ったちゃんぽんをお客さんに出す手順は完璧にできていました。イメージした通りに流れていきました。一番大事な集客については予想通りでした。集客については最初から迷いがありました。通常でしたら開店当日は満席になるようしなければいけません。しかし私たちの身体の状態を考えると、無理はできないと判断しましたので集客には力を入れていませんでした。結果は思った通りです。一日お店を開けただけで、自分の体力の限界が分かったような気がします。まだまだいけると感じましたね。これからは集客について修正していかなければいけないようです。欲も出てきました。ちゃんぽんだけでなく、皆さんが喜んでくれていた鉄板焼きそば、あんかけ焼きそばなどもメニューに入れるつもりです。最終的には、お昼しか営業しませんのでびっくりするような日替わり定食を提供するつもりです。たった一日でやる気が出てきました。案ずるより産むが易しですね。明日も気を引き締め、頭は全回転させ頑張らなければと思っています。
１１時から２時まではしっかりお店は開けていました。お昼ご飯は２時過ぎに食べるつもりでいましたが、愛犬の散歩に出かけると言いましたので私もお店から歩いて行きました。みんなについていくのがやっとで、途中一回い休むほど疲れました。足の筋肉が弱っていますね。帰り着いたらお昼ご飯も忘れ、横になりました。目が覚めたのが夜９時過ぎです。てっきり朝だと思いお客さんの朝食の準備にかかりました。ちらっと時計を見たら９時です。はぁー９時、夜の９時か。一瞬時間の感覚が分かりませんでした。結局昼ごはんも夜ご飯も抜きです。やはり今日は緊張していたのでしょうね。もう明日は大丈夫です。平常心で仕事ができそうです。